Kefir z żywymi kulturami bakterii

Kefir z żywymi kulturami bakterii to wysoce skuteczny napój probiotyczny, o ile jest tolerowany w diecie nabiałowej przez pacjenta. W patogenezie GERD powszechnie dochodzi do wyniszczenia bariery mikrobiomu żołądkowo-jelitowego (tzw. dysbioza) ze względu na wielomiesięczne, a często wieloletnie stosowanie leków blokujących kwas solny (IPP/H2-blokery), co zaburza kwasowość stanowiącą pierwszą linię obrony przed patogenami.

Bogaty w szczepy m.in. Lactobacillus czy Bifidobacterium kefir pozwala na systematyczną repolonizację jelit dobrymi bakteriami. Fermentowany charakter napoju sprawia, że część tłuszczów i laktozy jest już enzymatycznie "nadgryziona" (strawiona przez bakterie w procesie fermentacji mlekowej), co czyni go o wiele lżejszym do strawienia niż klasyczne mleko. Dla wielu osób 1/2 szklanki kefiru wypita do posiłku zauważalnie redukuje ciężkość poposiłkową.

Jak świadomie stosować kefir przy nadkwaśności?

• Krok 1 (Kwasowość produktu): Kefir sam w sobie zawiera kwas mlekowy, a w smaku bywa ostry i szczypiący. Jeżeli przełyk masz bardzo zniszczony, pije go w dawkach znikomych lub używaj wyłącznie jako dodatek polewający np. gotowane ziemniaki, a nie pij samej szklanki na czczo!
• Krok 2 (Tłustość to relaksacja wpustu): Sprawdzaj procent tłuszczu (powinien wynosić ok. 1.5 - 2.0%). Pełnotłuste warianty rzemieślnicze (np. 5%+) spowolnią trawienie jak klasyczne mleko.
• Krok 3 (Zero owocowych dodatków): "Kefiry truskawkowe" czy "jagodowe" ze sklepu są pełne kwasu cytrynowego, aromatów i góry białego cukru! Leczy tylko kefir 100% naturalny, ewentualnie dosłodzony samodzielnie odrobiną banana.