Awokado

Awokado w kontekście refluksu to produkt skrajnie dwubiegunowy (kontrowersyjny), a pacjenci z GERD dzielą się na tych, którym przynosi kojącą ulgę, oraz na tych, których po awokado nęka gigantyczna zgaga. Wynika to z jego unikalnego na tle innych owoców profilu makroskładnikowego – aż 15% masy awokado stanowią czyste tłuszcze (jednonienasycone).

Tłuszcz (nawet ten najzdrowszy) powoduje uwolnienie cholecystokininy (CCK), hormonu silnie i gwałtownie relaksującego dolny zwieracz przełyku (LES). Jeśli cierpisz na mechaniczną niewydolność wpustu lub spowolnione trawienie, awokado opóźni ewakuację pokarmu o długie godziny, gwarantując uporczywe ulewanie. Z drugiej strony, dzięki wyjątkowo maślanej konsystencji i brakowi jakichkolwiek kwasów drażniących, dla osób z samym zapaleniem śluzówki stanowi idealny, fizyczny kompres gojący o obojętnym pH.

Zasady bezpieczeństwa jedzenia awokado:

• Krok 1 (Dawka czyni truciznę): Nigdy nie zjadaj całego awokado do jednego posiłku! Limit to 1/4 lub maksymalnie 1/3 średniego owocu naraz. Tak mała podaż zdrowych lipidów z reguły nie wywoła paraliżu zwieracza, a dostarczy potasu i witamin osłaniających.
• Krok 2 (Stan dojrzałości): Używaj tylko ekstremalnie miękkiego, w pełni dojrzałego (często z czarną skórką - typ Hass) owocu, który rozsmarowuje się jak masło. Twarde, jasne awokado zalegnie w żołądku.
• Krok 3 (Zastępnik tłuszczów odzwierzęcych): Jeśli zjesz awokado do posiłku, zrezygnuj już całkowicie z innych tłuszczów: oliwy, masła, tłustego mięsa. Przeładowanie żołądka mieszanką rożnych tłuszczów to pewny atak refluksu.