Nalewka z siemienia lnianego

Nalewka z siemienia lnianego (nie mylić z alkoholem!) to potoczna nazwa na potężny, wodny wywar-kisiel z nasion lnu zwyczajnego. To niewątpliwie najpopularniejszy, najtańszy i najczęściej wymieniany przez pacjentów na forach domowy sposób ratujący przed operacją przy chorobie wrzodowej i GERD. Siemię naładowane jest specyficznym rodzajem polisacharydów – śluzami roślinnymi (demulcentami).

Kiedy nasiona zalewa się wodą, uwalniają one śluz, który gwałtownie pęcznieje, stając się zawiesiną o konsystencji kisielu. Ta płynna substancja to doskonały pancerz dla śluzówki: zstępując przez podrażniony krtaniowy refluks, zostawia gruby, klejący film na ranach przełyku, chroniąc je przed żrącym dotykiem soku solnego. Osłania on także same ściany żołądka, redukując ból, pieczenie i wyhamowując mechanizmy prowokujące nocne spazmy organu.

Jak profesjonalnie przyrządzić ten leczniczy kisiel?

• Krok 1 (Tylko całe nasiona na śluz): Zmielone siemię dodawaj do koktajli dla błonnika. Do zrobienia "kisielu osłonowego" zawsze używaj nasion w całości (niezmielonych), ponieważ to z ich twardej, nienaruszonej łuski uwalnia się najwięcej leczniczego śluzu. Zmielone nasiona dadzą nieprzyjemną, zbitą "papkę".
• Krok 2 (Proces parzenia): Wsyp 2 łyżki całych nasion do szklanki. Zalej wrzątkiem niemal do pełna. Intensywnie wymieszaj łyżeczką i przykryj spodeczkiem.
• Krok 3 (Oddzielenie ziaren): Odczekaj około 15-20 minut (nie czekaj godzinami, bo kisiel będzie tak gęsty, że nie da się go wypić!). Następnie przeciśnij wywar przez sitko do kubka, odciskając "glutka", a ziarna wyrzuć (ziarna u niektórych pacjentów gniją w jelitach prowokując wzdęcia).
• Krok 4 (Kiedy pić): Pij letni napar małymi łykami między posiłkami (najlepiej godzinę przed jedzeniem) oraz obowiązkowo tuż przed pójściem spać jako pancerz nocny.