Dieta
Zgaga (pieczenie w przełyku)
Ból brzucha
Chude mięso drobiowe
Grzegorz Stępień
Dodano 1 miesiąc temu
Chude mięso drobiowe (kurczak, indyk) to podstawa białkowa u pacjentów ze zgagą. Mięsa czerwone (wieprzowina, wołowina) są pełne włókien kolagenowych i tłuszczów nasyconych, przez co żołądek musi pracować na najwyższych obrotach przez wiele godzin, wytwarzając ogromne ilości kwasu i pepsyny. Drób to białko "lekkie" – znacznie szybsze w trawieniu.
Wprowadzenie piersi z kurczaka lub indyka do diety zapewnia niezbędne do regeneracji aminokwasy, nie obciążając jednocześnie układu pokarmowego nadmierną pracą mechaniczną. Co ważne, chude białko zwierzęce silnie podnosi pH bezpośrednio po spożyciu (działa buforująco na kwas) i zwiększa ciśnienie na zwieraczu LES.
Na co uważać przygotowując drób?
- Krok 1 (Bez skóry): Skóra z kurczaka składa się niemal w całości z czystego tłuszczu podskórnego. Zawsze ściągaj ją przed przygotowaniem posiłku!
- Krok 2 (Obróbka): Najlepsze metody to gotowanie w wodzie, gotowanie na parze, duszenie bez obsmażania lub pieczenie w rękawie (bez dodatku dodatkowego oleju). Unikaj smażonych udek czy panierowanych kotletów.
- Krok 3 (Brak kwaśnych marynat): Uważaj na gotowe przyprawy do drobiu, które często zawierają kwas cytrynowy, pomidory w proszku, paprykę chili lub czosnek. Marynuj mięso w łagodnych ziołach prowansalskich.
Podstawa naukowa
Ograniczenie tłuszczów i czerwonego mięsa to klucz do ustąpienia dolegliwości:
- Dieta nisko-kwasowa dr Aviv’a oraz wytyczne dietetyczne GERD jednogłośnie wskazują drób przygotowany bez dodatku tłuszczu jako jedno z najbezpieczniejszych źródeł pożywienia i energii, skracające tzw. czas opróżniania żołądka.
Czy ta metoda Ci pomogła?
0 pkt
0 oddanych głosów
Komentarze (0)
Chcesz dodać komentarz?
Zaloguj się lub załóż darmowe konto, aby podzielić się swoim doświadczeniem z innymi.