Migdały

Migdały wykazują niezwykle interesujące właściwości w kontekście łagodzenia ataku zgagi i stanowią jedną z najpopularniejszych "awaryjnych" przekąsek wśród osób z chorobą refluksową. Są to orzechy o naturalnym odczynie zasadowym (alkalicznym), obfite w wapń i białko, ale także... znaczne ilości tłuszczu roślinnego.

Zjedzenie kilku sztuk (dokładnie pogryzionych) migdałów działa na żołądek jak biologiczny bufor – ich alkaliczny charakter oraz zawartość wapnia potrafi błyskawicznie zneutralizować drobną ilość kwasu uwalnianego w trakcie lub po posiłku. Jednak ta metoda kryje w sobie potężny haczyk: migdały w około 50% składają się z tłuszczu. Tłuszcze są najwolniej trawionym makroskładnikiem i bardzo mocno opóźniają opróżnianie żołądka, uwalniając hormony (takie jak cholecystokinina, CCK), które drastycznie rozluźniają dolny zwieracz przełyku. Z tego powodu nadużycie migdałów może doprowadzić do katastrofy refluksowej w ciągu najbliższych kilku godzin.

Jak bezpiecznie stosować tę metodę?

• Krok 1 (Umiar to absolutna konieczność): Granica między lekarstwem a trucizną zależy tu od dawki. W przypadku ataku zgagi po posiłku, wystarczą zaledwie 3 do maksymalnie 5 sztuk migdałów! Jeżeli zjesz ich całą garść, dostarczysz taką ilość tłuszczu, że po kilkudziesięciu minutach Twój żołądek zatrzyma się, zwieracz się zrelaksuje, a kwas wystrzeli z podwójną siłą.
• Krok 2 (Tylko migdały blanszowane): Skórka migdałów zawiera kwas fitynowy i twardy błonnik, jest bardzo ciężkostrawna i może podrażniać przełyk fizycznie. Zawsze wybieraj migdały blanszowane (białe, bez skórki).
• Krok 3 (Dokładne żucie - miazga): Każdy z tych kilku migdałów należy przeżuwać w ustach tak długo, aż zamieni się w zupełnie płynną, papkowatą miazgę. Dopiero taką zasadową pastę połknij, pozwalając jej obmyć przełyk. Połykanie twardych kawałków orzechów podrażni przełyk niczym papier ścierny.
• Krok 4 (Mleko migdałowe jako alternatywa): Jeśli orzechy w całości nie służą Twojemu żołądkowi, bezpieczniejszą opcją doraźną będzie wypicie 1/3 szklanki dobrej jakości, niesłodzonego mleka migdałowego.